Λίστα ελέγχου για παζάρι χειροτεχνίας: όλα έτοιμα πριν από τη μεγάλη μέρα

Για να προετοιμάσετε ένα παζάρι χειροτεχνίας, ελέγξτε την προηγούμενη μέρα τα προϊόντα, τις τιμές, τις ποσότητες, τους τρόπους πληρωμής και ένα σχέδιο Β. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, καταγράφετε κάθε πώληση τη στιγμή που γίνεται, και μετά το παζάρι κάνετε απολογισμό για να αποφασίσετε αν θα ξαναπάτε.

Ένα επιτυχημένο παζάρι συχνά ξεκινά πριν από τη μεγάλη μέρα. Όσο πιο ξεκάθαρη είναι η προετοιμασία, τόσο πιο διαθέσιμοι είστε για τους πελάτες σας επί τόπου. Ο στόχος δεν είναι να τα προβλέψετε όλα τέλεια. Είναι να αποφύγετε τις μικρές τριβές που σας εξαντλούν: την τιμή που λείπει, την άδεια μπαταρία, το απόθεμα που ξεχάσατε, το προϊόν που είναι ακόμη στον πάγκο ενώ έχει εξαντληθεί.

Τι να ελέγξετε την προηγούμενη μέρα

• τη λίστα των προϊόντων που θα πάρετε, με τις ποσότητες ανά προϊόν·
• τις τιμές, ορατές σε κάθε σημείο έκθεσης·
• τις συσκευασίες, τις σακούλες και τις ετικέτες·
• ψιλά για τις πληρωμές τοις μετρητοίς·
• το τερματικό πληρωμών φορτισμένο, με το καλώδιό του·
• ένα powerbank για το κινητό·
• το QR code ή την επαγγελματική κάρτα·
• την ώρα στησίματος και τη θέση που σας δόθηκε·
• τις πληροφορίες για τα επόμενα παζάρια σας.

Αν χρησιμοποιείτε μια εφαρμογή παρακολούθησης, συγχρονίστε τα προϊόντα και τις τιμές σας πριν φύγετε. Έτσι τα δεδομένα μένουν διαθέσιμα στον πάγκο, ακόμη και χωρίς σήμα.

Ο ίδιος ο πάγκος

Σκεφτείτε τον πάγκο σαν βιτρίνα που πρέπει να διαβάζεται σε λίγα δευτερόλεπτα:

• τιμές που διαβάζονται από μακριά, σε καλά στερεωμένες ετικέτες·
• ένα στήριγμα για τα εύθραυστα κομμάτια, ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους·
• μια ξεκάθαρη ζώνη για τις συσκευασίες και τις σακούλες·
• ένα σημείο όπου το QR code της σελίδας του πάγκου σας φαίνεται χωρίς ψάξιμο·
• αρκετό φωτισμό αν το παζάρι γίνεται βράδυ ή χειμώνα.

Ένας ξεκάθαρος πάγκος κερδίζει χρόνο για κάθε πελάτη, άρα και για εσάς.

Το σχέδιο Β που σας γλιτώνει από δυσάρεστες εκπλήξεις

Ένα καλό σχέδιο Β χωράει σε λίγα στοιχεία:

• έναν δεύτερο τρόπο πληρωμής, αν το τερματικό δεν ανταποκρίνεται·
• ένα σημειωματάριο και ένα στυλό, αν χαλάσει το κινητό·
• μερικές συσκευασίες παραπάνω·
• μια λίστα με τα προϊόντα που σχεδόν τελειώνουν, για να προλάβετε την έλλειψη.

Σε ένα παζάρι, συχνά οι απλές λεπτομέρειες σώζουν τη μέρα. Για να καταλάβετε τι πρέπει να κάνει μια εφαρμογή όταν χάνεται το σήμα, διαβάστε το τεστ λειτουργίας εκτός σύνδεσης για παζάρια.

Κατά τη διάρκεια του παζαριού: σημειώστε γρήγορα, μείνετε διαθέσιμοι

Κρατήστε έναν απλό ρυθμό:

1. καταγράψτε κάθε πώληση αμέσως, πριν από τον επόμενο πελάτη·
2. σημειώστε τον τρόπο πληρωμής·
3. εντοπίστε τα προϊόντα που πλησιάζουν στην εξάντληση·
4. κρατήστε τα σχόλια πελατών που μετράνε, όπως ένα χρώμα που ζητήθηκε ή ένα μέγεθος που λείπει·
5. σημειώστε τα απρόβλεπτα έξοδα, όπως στάθμευση ή φαγητό.

Ο στόχος δεν είναι να περάσετε τη μέρα μέσα σε ένα εργαλείο. Είναι να έχετε τις σωστές πληροφορίες χωρίς να χάσετε την ανθρώπινη επαφή. Για την ίδια την καταγραφή, το άρθρο καταγράψτε τις πωλήσεις σας σε ένα παζάρι αναλύει τη μέθοδο.

Ο απολογισμός μετά το παζάρι

Αυτός ο απολογισμός παίρνει λίγο χρόνο, αλλά σας γλιτώνει από το να πάτε στα τυφλά στην επόμενη εκδήλωση. Χρησιμοποιήστε το παρακάτω πρότυπο.

Παζάρι:
Ημερομηνία:
Τζίρος:
Αριθμός πωλήσεων:
Μέσο καλάθι (τζίρος ÷ πωλήσεις):
Προϊόντα με τις περισσότερες πωλήσεις:
Απόθεμα που μένει και προϊόντα για ξαναφτιάξιμο:
Έξοδα παζαριού:
Αυτό που μένει:
Σχόλια πελατών:
Απόφαση: ξανά, άλλη μία δοκιμή ή τέλος

Πλασματικό παράδειγμα: 640 € πωλήσεις σε 32 πωλήσεις δίνουν μέσο καλάθι 20 €. Αν τα έξοδα του παζαριού είναι 77 € και το κόστος των δημιουργιών που πουλήθηκαν 210 €, μένουν 353 € (640 − 210 − 77). Αυτό το ποσό είναι το σημείο εκκίνησης της απόφασης. Για να ξανακάνετε τον υπολογισμό για μια άλλη εκδήλωση, αρκεί ο υπολογιστής απόδοσης παζαριού.

Συχνές ερωτήσεις

Πρέπει να τα ετοιμάσω όλα την προηγούμενη μέρα ή το πρωί;

Την προηγούμενη μέρα τα προϊόντα, τις τιμές, τις συσκευασίες και τον εξοπλισμό. Το πρωί, ελέγξτε τη φόρτιση των συσκευών, τα ψιλά και τα τελευταία αποθέματα.

Τι κάνω αν το τερματικό πληρωμών δεν ανταποκρίνεται;

Περάστε στον δεύτερο τρόπο πληρωμής σας και σημειώστε την πώληση με το ποσό και τον τρόπο πληρωμής. Περάστε την στην παρακολούθησή σας μόλις έχετε ξανά σήμα.

Είναι απαραίτητη μια εφαρμογή για να προετοιμάσω ένα παζάρι;

Όχι. Για αρχή αρκεί ένα σημειωματάριο. Μια εφαρμογή έχει νόημα μόνο αν σας κερδίζει χρόνο στον πάγκο: να καταγράφετε μια πώληση σε λίγα δευτερόλεπτα, ακόμη και χωρίς σήμα, και να βρίσκετε τον απολογισμό της ημέρας.

Για να προετοιμάσετε τον πάγκο και να βρίσκετε τα νούμερά σας χωρίς σήμα, το Comptartisan συγκεντρώνει τα προϊόντα σας, τις πωλήσεις σας και αυτό που μένει μετά από κάθε παζάρι.