Καταγράψτε τις πωλήσεις σας σε ένα παζάρι χειροτεχνίας, χωρίς υπολογιστικό φύλλο

Για να καταγράφετε τις πωλήσεις σας σε ένα παζάρι χειροτεχνίας χωρίς υπολογιστικό φύλλο, περάστε κάθε πώληση τη στιγμή που γίνεται: προϊόν, ποσότητα, ποσό και τρόπο πληρωμής. Το βράδυ, ένας σύντομος απολογισμός αρκεί για να δείτε τον τζίρο, το μέσο καλάθι και τα προϊόντα που έφυγαν.

Στον πάγκο, το ζήτημα δεν είναι μόνο να πουλήσετε. Πρέπει να πουλάτε γρήγορα, να είστε διαθέσιμοι για τους πελάτες και να μη χάνετε τον λογαριασμό για το τι πραγματικά φεύγει. Ένα υπολογιστικό φύλλο λειτουργεί καλά με την ησυχία σας, στο εργαστήριο. Ανάμεσα σε δύο πελάτες, με τις συσκευασίες, τις πληρωμές και τα προϊόντα που πρέπει να ξαναστήσετε, γίνεται γρήγορα πολύ αργό.

Γιατί η πώληση σημειωμένη σε μια άκρη του τετραδίου δημιουργεί πρόβλημα

Πλασματικό παράδειγμα: σημειώνετε «σκουλαρίκια 18 € κάρτα» σε μια άκρη του τετραδίου. Μετά έρχονται τρεις πωλήσεις μαζί. Το βράδυ πρέπει να θυμηθείτε αν ήταν δύο ζευγάρια, ένα ζευγάρι κι ένα δαχτυλίδι ή μια εξατομικευμένη παραγγελία. Δεν είναι έλλειψη σοβαρότητας. Είναι ένα μέσο που δεν ακολουθεί τον ρυθμό του πάγκου.

Ο στόχος λοιπόν δεν είναι να κάνετε γραφειοκρατική δουλειά επί τόπου. Είναι να κρατάτε ένα αξιόπιστο ίχνος όσο προχωρά η ημέρα.

Τι να σημειώνετε σε κάθε πώληση;

Για να έχετε χρήσιμα δεδομένα χωρίς να περιπλέκετε τη ζωή σας, σημειώστε:

• το προϊόν που πουλήθηκε, με την παραλλαγή του αν υπάρχει·
• την ποσότητα·
• το ποσό που εισπράξατε·
• τον τρόπο πληρωμής·
• το παζάρι στο οποίο αφορά·
• τα έξοδα της ημέρας, αν υπάρχουν.

Αυτός ο βαθμός λεπτομέρειας αρκεί για να δείτε τα προϊόντα που κινούνται, το μέσο καλάθι και τα παζάρια που αξίζει να ξανακάνετε. Για τη λίστα με όσα πρέπει να είναι έτοιμα πριν φύγετε, η λίστα ελέγχου για παζάρι χειροτεχνίας θυμίζει τα βασικά.

Πώς να περάσετε μια πώληση σε λίγα δευτερόλεπτα;

Μια πώληση πρέπει να καταγράφεται σε λίγα δευτερόλεπτα. Αν το εργαλείο ζητά πολλά βήματα, η καταγραφή αναβάλλεται, και το «αργότερα» γίνεται συχνά «νομίζω ότι πούλησα τρία κολιέ, ή μήπως τέσσερα».

Μια καλή καταγραφή στον πάγκο ακολουθεί τρεις κινήσεις: επιλέγετε το προϊόν, βάζετε την ποσότητα, επιλέγετε τον τρόπο πληρωμής. Για ένα καλάθι με πολλά προϊόντα, ομαδοποιήστε τα σε μία πώληση.

Πλασματικό παράδειγμα: δύο δαχτυλίδια των 18 € το καθένα και ένα ζευγάρι σκουλαρίκια των 22 €, πληρωμένα με κάρτα. Μία πώληση 58 €, με τρεις γραμμές, αντί για τρεις ξεχωριστές σημειώσεις. Υπολογισμός: 18 + 18 + 22 = 58.

Αν πραγματικά δεν μπορείτε να την περάσετε εκείνη τη στιγμή, σημειώστε σε ένα χαρτί το προϊόν, την ποσότητα και το ποσό και περάστε τα το συντομότερο. Το χαρτί είναι για να καλύψετε ένα κενό, όχι για όλη την ημέρα. Αν το κινητό σας πρέπει να λειτουργεί χωρίς σήμα όλη μέρα, διαβάστε το τεστ λειτουργίας εκτός σύνδεσης για παζάρια.

Τα λάθη που πρέπει να αποφύγετε μέσα στον χαμό

Τρία λάθη επανέρχονται συχνά:

• σημειώνετε «διάφορα» για πολλά διαφορετικά προϊόντα, κάτι που κάνει τον βραδινό απολογισμό άχρηστο·
• ξεχνάτε τα μικρά ποσά, που φαίνονται αμελητέα αλλά μετράνε στο μέσο καλάθι·
• περνάτε μια μέση τιμή αντί για την πραγματική, κάτι που αλλοιώνει την εικόνα για τα προϊόντα που κινούνται.

Η λύση είναι ίδια και στις τρεις περιπτώσεις: μια σύντομη καταγραφή, τη στιγμή της πώλησης, με το συγκεκριμένο προϊόν.

Τι να κοιτάξετε στο τέλος της ημέρας;

Μόλις τελειώσει το παζάρι, κάντε απολογισμό για:

1. τον συνολικό τζίρο·
2. τον αριθμό πωλήσεων·
3. το μέσο καλάθι, που υπολογίζεται έτσι: τζίρος ÷ αριθμός πωλήσεων·
4. τα προϊόντα με τις περισσότερες πωλήσεις·
5. την κατανομή ανά τρόπο πληρωμής·
6. τα έξοδα του παζαριού·
7. το απόθεμα που απέμεινε.

Πλασματικό παράδειγμα: 640 € πωλήσεις σε 32 πωλήσεις δίνουν μέσο καλάθι 20 €. Αν το μπλε μπολ έφυγε σε τέσσερα κομμάτια και από το ασημένιο δαχτυλίδι έμεινε μόνο ένα, ξέρετε ήδη τι να ξαναφτιάξετε και τι να αναπληρώσετε για την επόμενη εκδήλωση.

Αυτός ο απολογισμός μετατρέπει μια κουραστική μέρα σε χρήσιμη πληροφορία. Δεν βασίζεστε πια μόνο στην αίσθηση: έχετε νούμερα. Για να συγκρίνετε μετά διάφορα παζάρια, ο υπολογιστής απόδοσης παζαριού μπορεί να σας χρησιμεύσει ως βάση, και το εβδομαδιαίο ημερολόγιο συγκεντρώνει αυτά τα νούμερα για μια ολόκληρη εβδομάδα.

Μικρό πρότυπο φύλλου τέλους παζαριού

Παζάρι:
Ημερομηνία:
Πωλήσεις ανά τρόπο πληρωμής (μετρητά / κάρτα / άλλο):
Συνολικός τζίρος:
Αριθμός πωλήσεων και μέσο καλάθι:
Top 3 προϊόντα:
Απόθεμα που απέμεινε (προϊόντα για αναπλήρωση):
Έξοδα της ημέρας:
Σημείωση για την επόμενη φορά:

Το πρότυπο είναι σκόπιμα σύντομο. Συμπληρώνεται σε δέκα λεπτά δίπλα στον πάγκο, μόλις φύγουν οι τελευταίοι πελάτες.

Συχνές ερωτήσεις

Ένα τετράδιο ή ένα υπολογιστικό φύλλο δεν αρκούν;

Αρκούν, αρκεί να μπορείτε να σημειώνετε γρήγορα και να μην περνάτε όλη την ημέρα από την αρχή το βράδυ. Αυτό που μετράει είναι μια καταγραφή που αντέχει στον πάγκο, όποιο κι αν είναι το εργαλείο.

Πρέπει να σημειώνω τις πωλήσεις τοις μετρητοίς;

Ναι, με την ίδια λογική. Ο τρόπος πληρωμής σας δείχνει το μερίδιο των μετρητών, της κάρτας και των άλλων τρόπων όταν κάνετε τον απολογισμό.

Πώς μεταφέρω αυτά τα νούμερα στο εργαλείο τιμολόγησής μου;

Μεταφέρετε το σύνολο του παζαριού, τον αριθμό πωλήσεων και τα προϊόντα που πουλήθηκαν στο εργαλείο τιμολόγησής σας ή τα στέλνετε στο άτομο που χειρίζεται την τιμολόγησή σας. Το Comptartisan σας δίνει αυτή τη σύνοψη έτοιμη για μεταφορά.

Για να περνάτε μια πώληση στον πάγκο, ακόμη και χωρίς σήμα, και να βρίσκετε μετά τον απολογισμό της ημέρας, το Comptartisan είναι φτιαγμένο ακριβώς για αυτή τη στιγμή του παζαριού, από την πώληση ως τον απολογισμό.