Salg på markeder: sådan ved du, om det er umagen værd

Et marked er umagen værd, når det, du har tilbage, efter at kostprisen for de solgte kreationer og alle udgifter er trukket fra, står mål med den tid, du bruger på det. For at finde ud af det skal du for hvert marked notere omsætningen, udgifterne, kostprisen for de solgte varer og antallet af brugte timer.

Et marked kan virke vellykket: der var liv ved standen, mange stoppede op, dagen var hyggelig. Men for at beslutte, om du skal komme igen, skal du se længere end omsætningen.

Hvorfor omsætningen ikke er nok

To markeder kan vise det samme tal og fortælle to modsatte historier. Det første ligger ti minutter hjemmefra, med få udgifter og kunder, der kommer igen. Det andet kræver to dages forberedelse, lang kørsel og en dyr standplads. Tallet er det samme, men beslutningen er det ikke.

Hvilke tal du skal notere for hvert marked

For hvert arrangement noterer du:

• omsætningen;
• antallet af salg;
• kostprisen for de solgte kreationer;
• udgifter til standplads;
• udgifter til transport, mad, parkering eller overnatning;
• antallet af brugte timer, fra forberedelse til nedpakning;
• en kort note om placeringen, publikum og vejret.

De oplysninger er nok til at sammenligne et lille lokalt marked med et stort arrangement langt væk.

Formlen, der viser, hvad du har tilbage

Det, du har tilbage = omsætning − kostpris for solgte kreationer − markedets udgifter

Overskud i timen = det, du har tilbage ÷ antal brugte timer

Kostprisen for de solgte kreationer er kostprisen for hvert stykke ganget med antallet af solgte stykker. Hvis du ikke har beregnet den endnu, hjælper beregneren til salgspris dig med at fastsætte den. Vil du teste et marked direkte, laver beregneren til markedets lønsomhed regnestykket linje for linje.

Eksempel trin for trin (fiktive tal)

Forestil dig en hel dag på et marked:

1. Omsætning: 640 €.
2. Kostpris for solgte kreationer: 210 €.
3. Udgifter: standplads 40 €, benzin og bro/vejafgift 25 €, mad 12 €, altså 77 €.
4. Det, der er tilbage: 640 − 210 − 77 = 353 €.
5. Brugt tid: 2 t forberedelse, 9 t ved standen, 1 t nedpakning, altså 12 t.
6. Overskud i timen: 353 ÷ 12, altså cirka 29 € i timen.

Lav det samme regnestykke for et andet marked. Hvis de samme 640 € krævede en standplads til 180 € og en overnatning, ville det, der er tilbage, falde mærkbart, og beslutningen ville ændre sig med det.

Det, tallene ikke erstatter

Tallene erstatter ikke din intuition, de supplerer den. Noter også vejret, kundetypen, stemningen på markedet, de kommentarer, du ofte får, og de kontakter, du har knyttet i løbet af dagen. En forespørgsel om en bestilling, et interesseret galleri eller en besøgende, der kommer igen to gange samme dag, kan ikke ses i omsætningen, men de betyder noget fremover.

Gennemsnitskurven og de varer, der gør dagen

Gennemsnitskurven viser, hvor meget en kunde i gennemsnit bruger:

omsætning ÷ antal salg

Fiktivt eksempel: 640 € ÷ 32 salg = 20 € i gennemsnitskurv. Hvis den stiger fra marked til marked, køber dine kunder mere, eller dine tilbud er bedre sammensat.

Se også på varerne. En lille ting til 8 € kan virke ubetydelig, men hvis den ofte kommer med oven i et hovedkøb, trækker den gennemsnitskurven op. Et stort stykke kan fange blikkene uden at blive solgt ofte: det er stadig nyttigt, men det bør ikke være det eneste grundlag for din lønsomhed.

Hvornår er et marked værd at tage igen?

Tre signaler tæller mere end de andre:

• overskuddet i timen når det niveau, du sigter efter;
• kunderne kommer igen fra det ene arrangement til det næste;
• kommentarerne om dine kreationer er fortsat positive, selv når dagen har været stille.

For at følge det uge for uge bruger den ugentlige logbog de samme tal.

Mini-skabelon til udfyldning efter hvert marked

• Markedets navn, dato og sted
• Omsætning og antal salg
• Kostpris for solgte kreationer
• Udgifter: standplads, transport, mad, parkering
• Brugte timer: forberedelse, stand, nedpakning
• Det, der er tilbage, og overskud i timen
• Beslutning: tage igen, teste en gang til eller stoppe
• Bemærkninger om publikum og placering

Før du tager af sted, sparer tjeklisten til at forberede et marked dig for ubehagelige overraskelser.

Ofte stillede spørgsmål

Skal man droppe et marked efter det første skuffende resultat?

Ikke nødvendigvis. Et første marked kan bruges til at teste en vare eller en placering. Sammenlign to eller tre lignende arrangementer, før du beslutter dig.

Indgår produktionstiden i regnestykket?

Nej. Regnestykket tæller den tid, du bruger på markedet. Produktionstiden indgår i salgsprisen for hver kreation.

Hvordan beregner man kostprisen for de solgte kreationer?

Gang kostprisen for ét stykke med antallet af solgte stykker, og læg derefter varerne sammen. Fiktivt eksempel: 12 skåle med en kostpris på 9 € pr. stk. giver 108 € i kostpris for solgte kreationer.

For at se, hvad du har tilbage efter hvert af dine markeder, med overskuddet i timen, laver Comptartisan regnestykket for dig, og bagefter overfører du dine tal til dit faktureringsværktøj.