Pārdošana tirgos: kā saprast, vai tas ir tā vērts

Tirgus ir tā vērts, ja tas, kas jums paliek pēc pārdoto izstrādājumu izmaksu un visu izdevumu atskaitīšanas, atbilst tur pavadītajam laikam. Lai to uzzinātu, katram tirgum pierakstiet apgrozījumu, izdevumus, pārdoto izstrādājumu izmaksas un pavadīto stundu skaitu.

Tirgus var šķist izdevies: stendā bija rosība, daudzi apstājās, diena bija patīkama. Taču, lai izlemtu, vai atgriezties, jāskatās tālāk par apgrozījumu.

Kāpēc ar apgrozījumu nepietiek

Diviem tirgiem var būt vienāds skaitlis un divi pretēji stāsti. Pirmais notiek desmit minūšu attālumā no mājām, ar nelieliem izdevumiem un klientiem, kuri atgriežas. Otrais prasa divas dienas sagatavošanās, daudz braukšanas un dārgu vietu. Skaitlis ir vienāds, bet lēmums nav.

Kādus skaitļus pierakstīt katram tirgum

Katram pasākumam pierakstiet:

• apgrozījumu;
• pirkumu skaitu;
• pārdoto izstrādājumu izmaksas;
• vietas izdevumus;
• ceļa, ēdināšanas, stāvvietas vai naktsmītnes izdevumus;
• pavadīto stundu skaitu, no sagatavošanās līdz novākšanai;
• īsu piezīmi par vietu, apmeklētājiem un laikapstākļiem.

Ar šo informāciju pietiek, lai salīdzinātu nelielu vietējo tirgu un lielu tālu pasākumu.

Formula, kas parāda, kas jums paliek

Kas jums paliek = apgrozījums − pārdoto izstrādājumu izmaksas − tirgus izdevumi

Peļņa stundā = kas jums paliek ÷ pavadīto stundu skaits

Pārdoto izstrādājumu izmaksas ir katra izstrādājuma pašizmaksa, reizināta ar pārdoto izstrādājumu skaitu. Ja vēl neesat to aprēķinājuši, palīdzēs pārdošanas cenas kalkulators. Lai uzreiz pārbaudītu tirgu, tirgus rentabilitātes kalkulators aprēķina rindu pa rindai.

Piemērs soli pa solim (izdomāti skaitļi)

Iedomāsimies pilnu dienu tirgū:

1. Apgrozījums: 640 €.
2. Pārdoto izstrādājumu izmaksas: 210 €.
3. Izdevumi: vieta 40 €, degviela un ceļa nodeva 25 €, maltīte 12 €, kopā 77 €.
4. Kas paliek: 640 − 210 − 77 = 353 €.
5. Pavadītais laiks: 2 h sagatavošanās, 9 h stendā, 1 h novākšanas, kopā 12 h.
6. Peļņa stundā: 353 ÷ 12, tātad aptuveni 29 € stundā.

Atkārtojiet to pašu aprēķinu citam tirgum. Ja tie paši 640 € prasītu vietu par 180 € un nakti naktsmītnē, tas, kas paliek, ievērojami samazinātos, un līdz ar to mainītos arī lēmums.

Ko skaitļi neaizstāj

Skaitļi neaizstāj jūsu intuīciju, tie to papildina. Pierakstiet arī laikapstākļus, klientu veidu, tirgus atmosfēru, piezīmes, ko jums bieži izsaka, un dienas laikā nodibinātos kontaktus. Pasūtījuma pieprasījums, ieinteresēta galerija vai apmeklētājs, kurš dienas laikā atgriežas divreiz, apgrozījumā neparādās, bet ir svarīgi nākotnei.

Vidējais grozs un izstrādājumi, kas veido dienu

Vidējais grozs parāda, cik vidēji iztērē viens klients:

apgrozījums ÷ pirkumu skaits

Izdomāts piemērs: 640 € ÷ 32 pirkumi = 20 € vidējais grozs. Ja tas no tirgus uz tirgu pieaug, jūsu klienti pērk vairāk vai jūsu piedāvājums ir labāk veidots.

Paskatieties arī uz izstrādājumiem. Neliela lieta par 8 € var šķist otršķirīga, bet, ja tā bieži tiek pievienota galvenajam pirkumam, tā palielina vidējo grozu. Liels izstrādājums var piesaistīt skatienus, bet reti pārdoties: tas joprojām ir noderīgs, taču tas nedrīkst būt vienīgais jūsu rentabilitātes pamats.

Kad tirgu vērts atkārtot?

Trīs signāli ir svarīgāki par citiem:

• peļņa stundā sasniedz jūsu mērķa līmeni;
• klienti atgriežas no pasākuma uz pasākumu;
• atsauksmes par jūsu izstrādājumiem paliek pozitīvas, pat ja diena bija klusa.

Lai sekotu tam nedēļu pēc nedēļas, iknedēļas darba žurnāls izmanto tos pašus skaitļus.

Mini paraugs aizpildīšanai pēc katra tirgus

• Tirgus nosaukums, datums un vieta
• Apgrozījums un pirkumu skaits
• Pārdoto izstrādājumu izmaksas
• Izdevumi: vieta, ceļš, ēdināšana, stāvvieta
• Pavadītās stundas: sagatavošanās, stends, novākšana
• Kas paliek un peļņa stundā
• Lēmums: atkārtot, izmēģināt vēlreiz vai atteikties
• Piezīmes par apmeklētājiem un vietu

Pirms došanās ceļā tirgus sagatavošanās kontrolsaraksts pasargā no nepatīkamiem pārsteigumiem.

Biežāk uzdotie jautājumi

Vai no tirgus jāatsakās pēc pirmā vilšanās rezultāta?

Ne obligāti. Pirmais tirgus var noderēt izstrādājuma vai vietas izmēģināšanai. Pirms izlemjat, salīdziniet divus vai trīs līdzīgus pasākumus.

Vai izgatavošanas laiks ietilpst aprēķinā?

Nē. Šis aprēķins uzskaita tirgū pavadīto laiku. Izgatavošanas laiks ir iekļauts katra izstrādājuma pārdošanas cenā.

Kā aprēķināt pārdoto izstrādājumu izmaksas?

Reiziniet viena izstrādājuma pašizmaksu ar pārdoto izstrādājumu skaitu, tad saskaitiet visus izstrādājumus. Izdomāts piemērs: 12 bļodas ar pašizmaksu 9 € katra dod 108 € pārdoto izstrādājumu izmaksu.

Lai redzētu, kas jums paliek pēc katra tirgus, kopā ar peļņu stundā, Comptartisan izdara šo aprēķinu jūsu vietā, bet jūs pēc tam pārnesat skaitļus savā rēķinu izrakstīšanas rīkā.