Διαχείριση αποθέματος για δημιουργούς: εργαστήριο, παζάρια, online πωλήσεις

Για να διαχειρίζεστε το απόθεμα των δημιουργιών σας ανάμεσα στο εργαστήριο, τα παζάρια και τις online πωλήσεις, κρατήστε μία μόνο πηγή αναφοράς: κάθε πώληση, από όποιο κανάλι κι αν έρχεται, ενημερώνει τη διαθέσιμη ποσότητα. Ξεχωρίστε επίσης τα μοναδικά κομμάτια, τις μικρές σειρές και τις παραλλαγές, γιατί δεν τα διαχειρίζεστε με τον ίδιο τρόπο.

Όταν πουλάτε μόνο στο εργαστήριο, το απόθεμα μένει απλό. Μόλις οι πωλήσεις έρχονται από πολλά σημεία, παζάρι, online κατάστημα, κοινωνικά δίκτυα, παρακαταθήκη, τα λάθη γίνονται πιο συχνά: ένα κομμάτι που πουλήθηκε δύο φορές, μια έλλειψη που εντοπίστηκε πολύ αργά, μια παραλλαγή που ξεχάστηκε.

Το απόθεμα δεν είναι μόνο μια ποσότητα. Είναι η υπόσχεσή σας στον πελάτη. Όταν είναι ξεκάθαρο, πουλάτε πιο ήρεμα. Όταν είναι θολό, κάθε παραγγελία γίνεται μια μικρή έρευνα.

Πώς να ξεχωρίσετε μοναδικά κομμάτια, μικρές σειρές και παραλλαγές;

Δεν διαχειρίζεστε όλα τα προϊόντα με τον ίδιο τρόπο:

• ένα μοναδικό κομμάτι εξαφανίζεται μόλις πουληθεί, σε όλα τα κανάλια·
• μια μικρή σειρά πρέπει να έχει ακριβές απόθεμα και όριο αναπλήρωσης·
• μια παραλλαγή έχει τη δική της παρακολούθηση αν αλλάζει το μέγεθος, το χρώμα ή η μορφή·
• ένα προϊόν που πουλιέται με το βάρος ή το γραμμάριο χρειάζεται προσαρμοσμένη λογική.

Η παγίδα είναι να τα βάζετε όλα σε μία στήλη «απόθεμα» χωρίς διάκριση.

Πότε να ενημερώνετε το απόθεμα;

Η καλύτερη στιγμή είναι τη στιγμή της πώλησης. Αν αυτό δεν γίνεται, κάντε τουλάχιστον έναν έλεγχο μετά από κάθε παζάρι και μετά από κάθε σειρά παραγγελιών.

Πλασματικό παράδειγμα, για ένα μπολ που υπάρχει σε έξι κομμάτια:

1. Αρχικό απόθεμα: 6 μπολ.
2. Πωλήσεις στο παζάρι του Σαββάτου: 2 μπολ. Απόθεμα: 6 − 2 = 4.
3. Online πώληση την Κυριακή: 1 μπολ. Απόθεμα: 4 − 1 = 3.
4. Όριο αναπλήρωσης στο 2: το απόθεμα είναι ακόμη πάνω από αυτό, τίποτα να ετοιμάσετε προς το παρόν.
5. Αν έρθει μία ακόμη πώληση, μένουν 2 μπολ: είναι η ώρα να ετοιμάσετε την αναπλήρωση.

Ποια ρουτίνα μετά από κάθε παζάρι;

1. Καταγράψτε τις πωλήσεις του παζαριού, μία μία, τη στιγμή που γίνονται.
2. Ελέγξτε τα προϊόντα με χαμηλό απόθεμα.
3. Αποσύρετε όσα έχουν εξαντληθεί, στον πάγκο και online.
4. Ετοιμάστε τις αναπληρώσεις, με τις ποσότητες που πρέπει να φτιαχτούν.
5. Σημειώστε τα προϊόντα που θα ξαναφτιάξετε και εκείνα που δεν θα αναπαραγάγετε.

Για να διαβάζετε αυτό το απόθεμα κάθε εβδομάδα και να αποφασίζετε τι θα αναπληρώσετε, το εβδομαδιαίο ημερολόγιο χρησιμοποιεί αυτές τις πληροφορίες.

Μικρό πρότυπο καρτέλας προϊόντος

Προϊόν:
Τύπος: μοναδικό κομμάτι / μικρή σειρά / παραλλαγή / με το βάρος
Αρχικό απόθεμα:
Πωλήσεις στα παζάρια:
Online πωλήσεις:
Πωλήσεις στο εργαστήριο ή σε παρακαταθήκη:
Απόθεμα που μένει:
Όριο αναπλήρωσης:
Να ξαναφτιαχτεί πριν από το επόμενο παζάρι: ναι / όχι

Σκεφτείτε πολυκαναλικά χωρίς να αυτοματοποιείτε τα πάντα

Αν πουλάτε online και από κοντά, το απόθεμά σας πρέπει να γίνει το κοινό σημείο των καναλιών σας. Αλλιώς, κάθε κανάλι λέει τη δική του ιστορία. Ακόμη και χωρίς τέλειο αυτοματισμό, μια κεντρική παρακολούθηση αλλάζει πολλά: κοιτάτε ένα μόνο σημείο για να ξέρετε τι έχει μείνει.

Για τις παραλλαγές, μην ομαδοποιείτε «μπλε», «κόκκινο» και «χρυσό» αν οι πελάτες τα επιλέγουν χωριστά. Ένα συνολικό απόθεμα κρύβει τις πραγματικές ελλείψεις.

Τα πιο συχνά λάθη

• Να πουλήσετε το ίδιο κομμάτι online την επομένη ενός παζαριού, επειδή το απόθεμα δεν ενημερώθηκε.
• Να ξεχάσετε μια παραλλαγή: το πιο ζητημένο χρώμα έχει εξαντληθεί, αλλά το συνολικό απόθεμα δείχνει ακόμη κομμάτια.
• Να μετράτε ως διαθέσιμα τα κομμάτια σε παρακαταθήκη, ενώ δεν βρίσκονται πια στο εργαστήριο.
• Να αναπληρώνετε στην τύχη, χωρίς να ξέρετε τι πραγματικά πουλήθηκε τον προηγούμενο μήνα.

Καθένα από αυτά τα λάθη διορθώνεται με την ίδια συνήθεια: ενημέρωση τη στιγμή της πώλησης και μετά τακτικός έλεγχος.

Συχνές ερωτήσεις

Χρειάζεται λογισμικό για τη διαχείριση αποθέματος;

Όχι απαραίτητα. Ένας απλός πίνακας μπορεί να αρκεί για μια μικρή παραγωγή, αρκεί να ενημερώνεται τη στιγμή της πώλησης. Μόλις πουλάτε σε πολλά κανάλια, μια κεντρική παρακολούθηση αποτρέπει τις διπλές πωλήσεις.

Πώς διαχειρίζομαι τα κομμάτια κατά παραγγελία;

Συχνά δεν έχουν απόθεμα. Παρακολουθήστε καλύτερα τις τρέχουσες παραγγελίες, την ημερομηνία παράδοσης και την προκαταβολή που ενδεχομένως δόθηκε, και κρατήστε χωριστά τα προϊόντα σε απόθεμα.

Τι κάνω με τα κομμάτια που έχω αφήσει σε μεταπωλητή;

Σημειώστε τα ως εξερχόμενα για παρακαταθήκη και κάνετε τακτικό έλεγχο με τον μεταπωλητή. Μια πώληση μπορεί να γίνει χωρίς να τη δείτε αμέσως. Για να υπολογίσετε το μερίδιο του μεταπωλητή, ο υπολογιστής προμήθειας παρακαταθήκης κάνει τον υπολογισμό.

Στο Comptartisan, κάθε πώληση στον πάγκο ενημερώνει τις ποσότητες των προϊόντων σας, ώστε να βλέπετε με μια ματιά τι έχει μείνει και τι πρέπει να αναπληρώσετε.