Håll koll på försäljningen på marknaden, utan kalkylark

För att hålla koll på försäljningen på en hantverksmarknad utan kalkylark registrerar du varje köp i samma stund som det sker: produkt, antal, belopp och betalsätt. På kvällen räcker en kort genomgång för att se omsättningen, det genomsnittliga köpet och vilka produkter som gick åt.

Vid bordet handlar det inte bara om att sälja. Du måste sälja snabbt, finnas där för kunderna och inte tappa tråden om vad som faktiskt går åt. Ett kalkylark fungerar bra i lugn och ro i ateljén. Mellan två kunder, med förpackningar, betalningar och alster som ska läggas tillbaka, blir det snabbt för långsamt.

Varför ett köp som klottras i ett anteckningsblock blir ett problem

Fiktivt exempel: du skriver ”örhängen 18 € kort” i hörnet av ett block. Sedan kommer tre köp på en gång. På kvällen måste du minnas om det var två par, ett par och en ring, eller en specialbeställning. Det handlar inte om slarv. Det är ett hjälpmedel som inte hänger med i tempot vid bordet.

Målet är alltså inte att göra kontorsarbete på plats. Det är att spara ett pålitligt spår medan dagen går.

Vad ska du notera vid varje köp?

För att få användbara uppgifter utan att krångla till det, notera:

• vilken produkt som såldes, med variant om det finns;
• antal;
• inbetalt belopp;
• betalsätt;
• vilken marknad det gäller;
• dagens utgifter, om du har några.

Den här detaljnivån räcker för att se vilka produkter som går, det genomsnittliga köpet och vilka marknader som är värda att göra om. Vad som ska vara klart innan du åker hittar du i checklistan inför marknaden.

Hur registrerar du ett köp på några sekunder?

Ett köp ska registreras på några sekunder. Om verktyget kräver för många steg skjuts det upp, och ”sen” blir ofta ”jag tror jag sålde tre halsband, eller kanske fyra”.

En bra registrering vid bordet består av tre moment: välj produkt, ange antal, välj betalsätt. Om kunden köper flera produkter samlar du dem i ett enda köp.

Fiktivt exempel: två ringar för 18 € styck och ett par örhängen för 22 €, betalda med kort. Ett enda köp på 58 €, med tre rader, i stället för tre separata anteckningar. Uträkning: 18 + 18 + 22 = 58.

Om du verkligen inte kan registrera i stunden, skriv produkt, antal och belopp på en lapp och för in det så snart du kan. Lappen är en nödlösning, inte hela dagens system. Om din telefon behöver fungera utan nät under dagen, läs offlinetestet för hantverksmarknaden.

Misstag att undvika mitt i rusningen

Tre misstag återkommer ofta:

• att skriva ”diverse” för flera olika produkter, vilket gör kvällens genomgång oanvändbar;
• att glömma små belopp, som verkar obetydliga men påverkar det genomsnittliga köpet;
• att registrera ett genomsnittspris i stället för det verkliga priset, vilket ger en felaktig bild av vilka produkter som går.

Lösningen är densamma i alla tre fallen: en kort registrering, gjord vid köpet, med rätt produkt.

Vad ska du titta på när dagen är slut?

När marknaden är över, gå igenom:

1. total omsättning;
2. antal köp;
3. det genomsnittliga köpet, uträknat så här: omsättning ÷ antal köp;
4. de mest sålda produkterna;
5. fördelningen per betalsätt;
6. utgifterna för marknaden;
7. kvarvarande lager.

Fiktivt exempel: 640 € i försäljning på 32 köp ger ett genomsnittligt köp på 20 €. Om den blå skålen gick åt i fyra exemplar och silverringen bara sålde ett, vet du redan vad du ska göra fler av och vad du ska fylla på inför nästa evenemang.

Genomgången förvandlar en tröttsam dag till användbar information. Du utgår inte längre bara från känslan: du har siffror. För att sedan jämföra flera marknader kan kalkylatorn för marknadens lönsamhet vara en bra grund, och veckologgen samlar samma siffror för en hel vecka.

Minimall för marknadens slutgenomgång

Marknad:
Datum:
Försäljning per betalsätt (kontant / kort / annat):
Total omsättning:
Antal köp och genomsnittligt köp:
Topp 3 produkter:
Kvarvarande lager (produkter att fylla på):
Dagens utgifter:
Att tänka på nästa gång:

Mallen är medvetet kort. Den fylls i på tio minuter vid bordet, när de sista kunderna har gått.

Vanliga frågor

Räcker det inte med ett anteckningsblock eller ett kalkylark?

Jo, om du kan anteckna snabbt och slipper föra in hela dagen i efterhand på kvällen. Det viktiga är en registrering som håller vid bordet, oavsett verktyg.

Ska jag notera kontantköp?

Ja, enligt samma princip. Betalsättet gör att du kan se andelen kontant, kort och andra betalsätt när du gör din genomgång.

Hur för jag över siffrorna till mitt faktureringsverktyg?

För över marknadens totalbelopp, antalet köp och de sålda produkterna till ditt faktureringsverktyg, eller skicka dem till den som sköter din fakturering. Comptartisan ger dig en sammanställning att föra över.

För att registrera ett köp vid bordet, även utan nät, och sedan se dagens genomgång, är Comptartisan gjort just för det ögonblicket på marknaden, från försäljning till sammanställning.