Logbuch für Kunsthandwerker: fünf Fragen für jede Woche

Ein Logbuch für Kunsthandwerker ist eine wöchentliche Auswertung weniger Zahlen, die fünf Fragen beantwortet: was sich wo verkauft hat, was Sie nachfertigen, was Sie auffüllen, welchen Markt Sie behalten und welche Artikel Aufmerksamkeit ziehen, ohne sich zu verkaufen. Sie entsteht aus den Notizen der Woche, ohne komplizierte Tabelle.

Kunsthandwerker müssen ihre Abende nicht mit Tabellen verbringen. Aber ein paar Zahlen jede Woche zu verfolgen, verändert viele Entscheidungen. Es geht nicht darum, alles zu messen. Es geht darum zu wissen, worauf Sie schauen sollten, um ruhiger zu steuern, und sich nicht nach einem einzigen Tag zu beurteilen.

Was hat sich diese Woche verkauft, und wo?

Trennen Sie die Verkäufe nach Kanal:

• Verkäufe auf Märkten;
• Verkäufe in der Werkstatt;
• Onlineverkäufe;
• Auftragsarbeiten;
• Kommission und Händler.

Die Verkäufe am Stand werden im Laufe des Tages erfasst, deshalb ist diese wöchentliche Auswertung schnell erledigt.

So sehen Sie, woher Ihr Geschäft wirklich kommt. Das vermeidet die Falle „Ich habe den Eindruck, dass …“. Der Eindruck bleibt nützlich, wiegt aber mehr, wenn er sich auf verlässliche Zahlen stützt.

Ein fiktives Beispiel: 310 € Verkäufe auf Märkten und 90 € online, also 400 € in der Woche. Bei 16 Verkäufen liegt der durchschnittliche Warenkorb bei 25 € (400 ÷ 16).

Was sollten Sie nachfertigen?

Ermitteln Sie die Artikel, die am besten liefen: die schnell weggingen, nach denen immer wieder gefragt wird, die sich ohne Preisnachlass verkaufen.

Ein fiktives Beispiel: Die blaue Schale hat sich diese Woche sechsmal verkauft, ohne Rabatt. Entscheidung: für den nächsten Markt nachfertigen.

Was müssen Sie auffüllen?

Achten Sie auf:

• Artikel, die fast ausverkauft sind;
• fehlende Varianten;
• Stücke, die vor der nächsten Veranstaltung gefertigt werden müssen.

Um die Mengen über die Zeit zu verfolgen, bietet die Methode zur Bestandsverwaltung zwischen Werkstatt, Märkten und Onlineverkauf eine einfache Organisation.

Ein fiktives Beispiel: Vom Silberring ist nur noch ein Exemplar übrig, die Nachfüllschwelle liegt bei zwei. Entscheidung: vor dem nächsten Markt zwei Stück fertigen.

Welchen Markt sollten Sie behalten?

Jede Veranstaltung sollte eine Spur hinterlassen: Umsatz, Zahl der Verkäufe, Eindruck, Wetter, Kosten und Entscheidung. Um Veranstaltungen miteinander zu vergleichen, hilft der Ertrag pro Stunde: was bleibt, geteilt durch die eingesetzten Stunden. Der Rentabilitätsrechner für Märkte rechnet das für Sie aus.

Ein fiktives Beispiel: Ein Markt, der 353 € für 12 eingesetzte Stunden übrig lässt, ergibt einen Ertrag von etwa 29 € pro Stunde.

Nach einigen Monaten werden diese Notizen zu einer Landkarte Ihres Geschäfts: die Orte, an denen es läuft, die starken Zeiten, die Artikel, die der Saison folgen. Mehr dazu lesen Sie in So erkennen Sie, ob sich ein Kunsthandwerkermarkt lohnt.

Welche Artikel ziehen Aufmerksamkeit, ohne sich zu verkaufen?

Manche Artikel ziehen Blicke, Fragen und Fotos auf sich, verkaufen sich aber kaum. Bevor Sie sie aus dem Sortiment nehmen, prüfen Sie vier Punkte: den Preis, das Foto, die Präsentation am Stand und wie Sie sie im Gespräch vorstellen.

Ändert sich nach ein oder zwei Märkten nichts, nehmen Sie den Artikel heraus oder behalten Sie ein einziges Exemplar als Ausstellungsstück.

Ein Rhythmus, der sich durchhalten lässt

Das Logbuch funktioniert nur, wenn Sie es regelmäßig führen. Wählen Sie einen festen Zeitpunkt in der Woche, zum Beispiel immer denselben Tag nach dem letzten Markt, und behalten Sie immer dieselben Rubriken. Zwei Wochen hintereinander zu vergleichen, sagt mehr als eine einzelne Woche zu analysieren.

Halten Sie die Auswertung kurz: fünf Fragen, eine Entscheidung pro Frage. Ergibt eine Rubrik nichts Klares, notieren Sie das und gehen Sie zur nächsten. Das Logbuch soll Ihnen beim Entscheiden helfen, nicht einen ganzen Abend kosten.

Wöchentliche Kurzvorlage

Woche vom:
Verkäufe auf Märkten:
Verkäufe in der Werkstatt:
Onlineverkäufe:
Auftragsarbeiten:
Kommission und Händler:
Gesamtumsatz und durchschnittlicher Warenkorb:
Nachzufertigende Artikel:
Aufzufüllende Artikel (und Schwelle):
Artikel, die Aufmerksamkeit ziehen, ohne sich zu verkaufen:
Entscheidung der Woche:

Häufige Fragen

Sollte ich diese Auswertung auch in einer Woche ohne Markt machen?

Ja, aber sie fällt kürzer aus. Die Verkäufe in der Werkstatt und online reichen, um die Fragen „was nachfertigen“ und „was auffüllen“ zu beantworten.

Was ist der Unterschied zur Auswertung nach dem Markt?

Die Auswertung nach dem Markt betrachtet eine einzelne Veranstaltung. Das wöchentliche Logbuch betrachtet Ihr gesamtes Geschäft und hilft bei der Entscheidung, wie es weitergeht: was nachfertigen, was auffüllen, welchen Markt behalten.

Wie viele Wochen braucht man, um einen Trend zu sehen?

Eine allgemeingültige Antwort gibt es nicht. Zwei oder drei vergleichbare Märkte zeigen schon, ob ein Artikel oder ein Ort trägt. Betrachten Sie diese Beobachtungen als Hinweise, nicht als Gewissheiten.

Um Ihre Verkäufe nach Markt festzuhalten und zu sehen, was nach jeder Veranstaltung bleibt, liefert Ihnen Comptartisan die Grundlage für diese wöchentliche Auswertung, die Sie dann in Ihr Rechnungsprogramm übertragen.