Vender en mercados: cómo saber si le compensa

Un mercado compensa cuando lo que le queda, una vez descontados el coste de las creaciones vendidas y todos los gastos, está a la altura del tiempo que le dedica. Para saberlo, anote en cada mercado las ventas, los gastos, el coste de los productos vendidos y el número de horas dedicadas.

Un mercado puede parecer un éxito: el puesto estaba animado, mucha gente se paró, el día fue agradable. Pero para decidir si vuelve, hay que mirar más allá de las ventas.

Por qué las ventas no bastan

Dos mercados pueden tener las mismas ventas y contar dos historias opuestas. El primero se celebra a diez minutos de su casa, con pocos gastos y clientes que repiten. El segundo exige dos días de preparación, muchos kilómetros y una plaza cara. La cifra es la misma, pero la decisión no.

Qué cifras anotar en cada mercado

En cada evento, anote:

• las ventas;
• el número de ventas;
• el coste de las creaciones vendidas;
• el precio de la plaza;
• los gastos de desplazamiento, comidas, aparcamiento o alojamiento;
• el número de horas dedicadas, desde la preparación hasta la recogida;
• una nota breve sobre la ubicación, el público y el tiempo que hizo.

Con estos datos basta para comparar un pequeño mercado local con un gran evento lejano.

La fórmula para ver lo que le queda

Lo que le queda = ventas − coste de las creaciones vendidas − gastos del mercado

Ganancia por hora = lo que le queda ÷ número de horas dedicadas

El coste de las creaciones vendidas es el coste de producción de cada pieza multiplicado por el número de piezas vendidas. Si todavía no lo ha calculado, la calculadora de precio de venta le ayuda a establecerlo. Para probar directamente un mercado, la calculadora de rentabilidad de un mercado hace el cálculo línea a línea.

Ejemplo paso a paso (cifras ficticias)

Imaginemos una jornada completa en un mercado:

1. Ventas: 640 €.
2. Coste de las creaciones vendidas: 210 €.
3. Gastos: plaza 40 €, gasolina y peaje 25 €, comida 12 €; en total, 77 €.
4. Lo que queda: 640 − 210 − 77 = 353 €.
5. Tiempo dedicado: 2 h de preparación, 9 h en el puesto, 1 h de recogida; en total, 12 h.
6. Ganancia por hora: 353 ÷ 12, unos 29 € por hora.

Repita el mismo cálculo para otro mercado. Si las mismas ventas de 640 € exigieran una plaza de 180 € y una noche de hotel, lo que queda bajaría claramente, y la decisión cambiaría con ello.

Lo que las cifras no sustituyen

Las cifras no sustituyen su intuición, la completan. Anote también el tiempo que hizo, el tipo de clientela, el ambiente del mercado, los comentarios que le hacen a menudo y los contactos que hizo durante el día. Una petición de encargo, una galería interesada o un visitante que vuelve dos veces en el día no aparecen en las ventas, pero cuentan para lo que viene después.

El ticket medio y los productos que hacen el día

El ticket medio indica cuánto gasta de media un cliente:

ventas ÷ número de ventas

Ejemplo ficticio: 640 € ÷ 32 ventas = 20 € de ticket medio. Si sube de un mercado a otro, sus clientes compran más o sus ofertas están mejor planteadas.

Mire también los productos. Un artículo pequeño de 8 € puede parecer secundario, pero si se suma a menudo a una compra principal, sube el ticket medio. Una pieza grande puede atraer miradas sin venderse a menudo: sigue siendo útil, pero no debe ser la única base de su rentabilidad.

¿Cuándo merece la pena repetir un mercado?

Tres señales cuentan más que las demás:

• la ganancia por hora alcanza el nivel que usted busca;
• hay clientes que vuelven de un evento a otro;
• los comentarios sobre sus productos siguen siendo positivos, incluso cuando el día ha sido flojo.

Para seguir esta lectura semana tras semana, el cuaderno de bitácora semanal recoge las mismas cifras.

Minimodelo para rellenar después de cada mercado

• Nombre del mercado, fecha y lugar
• Ventas y número de ventas
• Coste de las creaciones vendidas
• Gastos: plaza, desplazamiento, comidas, aparcamiento
• Horas dedicadas: preparación, puesto, recogida
• Lo que queda y ganancia por hora
• Decisión: repetir, probar una vez más o dejarlo
• Comentarios sobre el público y la ubicación

Antes de salir, la lista para preparar un mercado evita sorpresas desagradables.

Preguntas frecuentes

¿Hay que dejar un mercado al primer resultado decepcionante?

No necesariamente. Un primer mercado puede servir para probar un producto o una ubicación. Compare dos o tres eventos similares antes de decidir.

¿Entra el tiempo de fabricación en el cálculo?

No. Este cálculo cuenta el tiempo dedicado al mercado. El tiempo de fabricación ya está en el precio de venta de cada creación.

¿Cómo se calcula el coste de las creaciones vendidas?

Multiplique el coste de producción de una pieza por el número de piezas vendidas y sume todos los productos. Ejemplo ficticio: 12 cuencos con un coste de 9 € cada uno dan 108 € de coste de las creaciones vendidas.

Para ver lo que le queda después de cada uno de sus mercados, con la ganancia por hora, Comptartisan hace este cálculo por usted, y luego usted pasa sus cifras a su herramienta de facturación.