Cuaderno de bitácora del artesano: cinco preguntas para cada semana

Un cuaderno de bitácora del artesano es un repaso semanal de unas pocas cifras que responde a cinco preguntas: qué se ha vendido y dónde, qué volver a hacer, qué reponer, qué mercado conservar y qué productos atraen sin venderse. Se hace a partir de las notas de la semana, sin tablas complicadas.

Un artesano no necesita pasarse las tardes delante de tablas. Pero seguir unas pocas cifras cada semana cambia muchas decisiones. El objetivo no es medirlo todo. Es saber qué mirar para llevar el negocio con más calma y no juzgarse por un solo día.

¿Qué se ha vendido esta semana, y dónde?

Separe las ventas por canal:

• ventas en mercados;
• ventas en el taller;
• ventas en línea;
• encargos personalizados;
• depósitos y tiendas revendedoras.

Las ventas del puesto se registran a lo largo del día, lo que hace que este repaso semanal sea rápido.

Esta lectura muestra de dónde viene realmente su actividad. Evita la trampa del «me da la impresión de que». La impresión sigue siendo útil, pero pesa más cuando se apoya en cifras fiables.

Ejemplo ficticio: 310 € de ventas en mercados y 90 € en línea, es decir, 400 € en la semana. Con 16 ventas, el ticket medio es de 25 € (400 ÷ 16).

¿Qué hay que volver a hacer?

Identifique los productos que mejor han funcionado: los que se han vendido rápido, los que le vuelven a pedir, los que se venden sin rebajar el precio.

Ejemplo ficticio: el cuenco azul se ha vendido seis veces esta semana, sin descuento. Decisión: volver a hacerlo para el próximo mercado.

¿Qué hay que reponer?

Localice:

• los productos casi agotados;
• las variantes que faltan;
• las piezas que hay que volver a hacer antes del próximo evento.

Para seguir las cantidades a lo largo del tiempo, el método de gestión de existencias entre taller, mercados y venta en línea propone una organización sencilla.

Ejemplo ficticio: del anillo de plata solo queda una unidad, cuando el umbral de reposición es de dos. Decisión: preparar dos piezas antes del próximo mercado.

¿Qué mercado conservar?

Cada evento debería dejar un registro: ventas, número de ventas, sensaciones, tiempo que hizo, coste y decisión. Para comparar los eventos entre sí, la ganancia por hora ayuda: lo que queda dividido entre el número de horas dedicadas. La calculadora de rentabilidad de un mercado hace este cálculo por usted.

Ejemplo ficticio: un mercado que deja 353 € por 12 horas dedicadas da una ganancia por hora de unos 29 €.

Al cabo de unos meses, estas notas se convierten en un mapa de su actividad: los lugares que venden, las temporadas fuertes, los productos que siguen a la estación. Para profundizar en esta decisión, lea cómo saber si un mercado artesanal es rentable.

¿Qué productos atraen sin venderse?

Algunos productos atraen miradas, preguntas y fotos, pero se venden poco. Antes de retirarlos, revise cuatro puntos: el precio, la foto, la presentación en el puesto y la forma en que los presenta de palabra.

Si nada cambia después de uno o dos mercados, retire el producto o conserve una sola unidad como pieza de exposición.

Un ritmo que se mantenga en el tiempo

El cuaderno solo funciona si se repite. Elija un momento fijo de la semana, por ejemplo el mismo día después del último mercado, y mantenga siempre los mismos apartados. Comparar dos semanas seguidas dice más que analizar una semana aislada.

Haga un repaso breve: cinco preguntas y una decisión para cada una. Si un apartado no aclara nada, anótelo y pase al siguiente. El cuaderno debe ayudarle a decidir, no costarle una tarde de trabajo.

Minimodelo semanal

Semana del:
Ventas en mercados:
Ventas en el taller:
Ventas en línea:
Encargos personalizados:
Depósitos y tiendas revendedoras:
Ventas totales y ticket medio:
Productos que volver a hacer:
Productos que reponer (y umbral):
Productos que atraen sin venderse:
Decisión de la semana:

Preguntas frecuentes

¿Hay que hacer este repaso aunque no haya mercado esa semana?

Sí, pero será más corto. Las ventas en el taller y en línea bastan para responder a las preguntas «qué volver a hacer» y «qué reponer».

¿Qué diferencia hay con el repaso después del mercado?

El repaso después del mercado analiza un solo evento. El cuaderno semanal analiza el conjunto de su actividad y sirve para decidir los siguientes pasos: qué volver a hacer, qué reponer, qué mercado conservar.

¿Cuántas semanas hacen falta para ver una tendencia?

No hay una respuesta única. Dos o tres mercados similares ya permiten ver si un producto o un lugar funciona. Considere estas lecturas como indicios, no como certezas.

Para guardar sus ventas por mercado y ver lo que le queda después de cada evento, Comptartisan le da los elementos de este repaso semanal, que luego usted pasa a su herramienta de facturación.