Diário de bordo do artesão: cinco perguntas a fazer todas as semanas

Um diário de bordo do artesão é um balanço semanal de alguns números que responde a cinco perguntas: o que se vendeu e onde, o que refazer, o que repor, que mercado manter e que produtos atraem sem vender. Faz-se a partir das notas da semana, sem tabelas complicadas.

Um artesão não precisa de passar as noites em tabelas. Mas acompanhar alguns números todas as semanas muda muitas decisões. O objetivo não é medir tudo. É saber para onde olhar para gerir com mais calma, e não se julgar por um único dia.

O que se vendeu esta semana, e onde?

Separe as vendas por canal:

• vendas em mercados;
• vendas no ateliê;
• vendas online;
• encomendas personalizadas;
• consignações e revendedores.

As vendas na banca registam-se ao longo do dia, o que torna este balanço semanal rápido de fazer.

Esta leitura mostra de onde vem realmente a sua atividade. Evita a armadilha do «tenho a impressão de que». A impressão continua a ser útil, mas pesa mais quando se apoia em números fiáveis.

Exemplo fictício: 310 € em vendas nos mercados e 90 € online, ou seja, 400 € na semana. Em 16 vendas, o valor médio por venda é de 25 € (400 ÷ 16).

O que é preciso refazer?

Identifique os produtos que funcionaram melhor: os que saíram depressa, os que lhe voltam a pedir, os que se vendem sem baixar o preço.

Exemplo fictício: a taça azul vendeu-se seis vezes esta semana, sem desconto. Decisão: refazê-la para o próximo mercado.

O que é preciso repor?

Identifique:

• os produtos quase esgotados;
• as variantes em falta;
• as peças a refazer antes do próximo evento.

Para acompanhar as quantidades ao longo do tempo, o método de gestão de stock entre ateliê, mercados e venda online dá uma organização simples.

Exemplo fictício: o anel de prata só tem um exemplar, quando o limite de reposição é de dois. Decisão: preparar duas peças antes do próximo mercado.

Que mercado manter?

Cada evento deve deixar um registo: volume de vendas, número de vendas, sensação, tempo, custo e decisão. Para comparar os eventos entre si, o ganho por hora ajuda: o que sobra dividido pelo número de horas gastas. A calculadora de rentabilidade de um mercado faz estas contas por si.

Exemplo fictício: um mercado que deixa 353 € em 12 horas dá um ganho por hora de cerca de 29 €.

Ao fim de alguns meses, estas notas tornam-se um mapa da sua atividade: os sítios que vendem, as épocas fortes, os produtos que acompanham a estação. Para aprofundar esta escolha, leia como saber se um mercado de artesanato é rentável.

Que produtos atraem sem vender?

Alguns produtos atraem os olhares, as perguntas e as fotos, mas vendem pouco. Antes de os retirar, verifique quatro pontos: o preço, a foto, a apresentação na banca e a forma como os apresenta de viva voz.

Se nada mudar ao fim de um ou dois mercados, retire o produto, ou mantenha um único exemplar como peça de exposição.

Um ritmo que se aguenta no tempo

O diário só funciona se for repetido. Escolha um momento fixo na semana, por exemplo o mesmo dia depois do último mercado, e mantenha sempre as mesmas secções. Comparar duas semanas seguidas diz mais do que analisar uma semana isolada.

Mantenha o balanço curto: cinco perguntas, uma decisão para cada uma. Se uma secção não der nada de claro, aponte-o e passe à seguinte. O diário deve ajudá-lo a decidir, não exigir-lhe uma noite de trabalho.

Mini-modelo semanal

Semana de:
Vendas em mercados:
Vendas no ateliê:
Vendas online:
Encomendas personalizadas:
Consignações e revendedores:
Volume de vendas total e valor médio por venda:
Produtos a refazer:
Produtos a repor (e limite):
Produtos que atraem sem vender:
Decisão da semana:

Perguntas frequentes

Devo fazer este balanço mesmo sem mercado nesta semana?

Sim, mas será mais curto. As vendas no ateliê e online chegam para responder às perguntas «o que refazer» e «o que repor».

Qual é a diferença em relação ao balanço depois do mercado?

O balanço depois do mercado olha para um único evento. O diário semanal olha para toda a sua atividade e serve para decidir o que vem a seguir: o que refazer, o que repor, que mercado manter.

Quantas semanas são precisas para ver uma tendência?

Não há uma resposta única. Dois ou três mercados comparáveis já permitem ver se um produto ou um local se aguenta. Considere estas leituras como indicações, não como certezas.

Para guardar as suas vendas por mercado e ver o que sobra depois de cada evento, o Comptartisan dá-lhe os elementos deste balanço semanal, que depois passa para a sua ferramenta de faturação.